昆布の佃煮

   材料             調味液

昆布・・・140g              ザラメ・・・・250g

しめじ・・・3パック(350g)       みりん・・・・230㏄

生シイタケ・・3パック(300g)      刺身醤油・・・200㏄

                      焼酎(水)・・100㏄

作り方

厚手の大鍋に調味液を入れて、ザラメを煮溶かす

昆布似あえが煮すぎないようにするため

鍋の蓋をして弱火で1時間煮る

最後に煮詰める時に混ぜ合わせる

刺身醤油じゃないと、色・美味しい味にならない

昆布は濡れふきんで拭いて柔らかくして切る

*****************************************