昆布の佃煮
材料 調味液
昆布・・・140g ザラメ・・・・250g
しめじ・・・3パック(350g) みりん・・・・230㏄
生シイタケ・・3パック(300g) 刺身醤油・・・200㏄
焼酎(水)・・100㏄
作り方
厚手の大鍋に調味液を入れて、ザラメを煮溶かす
昆布似あえが煮すぎないようにするため
鍋の蓋をして弱火で1時間煮る
最後に煮詰める時に混ぜ合わせる
刺身醤油じゃないと、色・美味しい味にならない
昆布は濡れふきんで拭いて柔らかくして切る
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